By isna Bumiayu.id – Di balik gemerlapnya aneka hidangan Nusantara, terdapat harta karun kuliner yang begitu lezat dan menggugah selera. Salah satunya adalah Serundeng Daging, sebuah hidangan tradisional yang terbuat dari daging yang disajikan dengan taburan rempah khas Nusantara. Kombinasi sempurna antara cita rasa gurih, manis, dan pedas membuat hidangan ini menjadi favorit di berbagai kesempatan. Inilah rahasia kelezatan dan cara membuat Serundeng Daging yang tidak boleh terlewatkan.
Serundeng Daging: Rahasia Kelezatan Rempah Nusantara yang Menggoda Lidah
Table Contents
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- ½ sendok teh merica butiran
- 3 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat:
- Persiapan Bumbu:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, ketumbar, jintan, merica, dan kemiri dengan menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
- Pemasakan Daging:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi, aduk merata hingga daging berubah warna.
- Tuangkan santan kental ke dalam wajan, aduk rata, dan biarkan daging matang dan bumbu meresap dengan baik.
- Tambahkan garam secukupnya sesuai selera, aduk kembali, dan biarkan hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna. Setelah matang, angkat daging dari wajan dan sisihkan.
- Panggangan Serundeng:
- Panaskan wajan tanpa minyak, kemudian masukkan daging yang telah dimasak ke dalam wajan.
- Panggang daging dengan api kecil hingga daging menjadi kering dan berubah warna kecokelatan. Aduk secara berkala untuk menghindari gosong dan pastikan serundeng matang merata.
- Setelah serundeng matang, angkat dari wajan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
- Penyajian:
- Serundeng Daging siap disajikan sebagai pelengkap nasi putih hangat atau lontong.
- Taburkan serundeng di atas hidangan dan nikmati kelezatannya.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan kelapa parut yang telah disangrai bersama dengan daging.
- Penggunaan daging sapi bisa diganti dengan daging ayam atau kambing sesuai selera.
- Pastikan untuk terus mengaduk saat proses penggorengan untuk mencegah serundeng dari kebakaran.
Penutup:
Serundeng Daging adalah salah satu hidangan yang tak pernah gagal memukau lidah siapa pun. Dengan rempah-rempah khas Nusantara yang melimpah, hidangan ini tidak hanya menyajikan cita rasa yang menggugah selera, tetapi juga aroma yang memikat. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana dalam membuat Serundeng Daging di atas, Anda dapat menikmati kelezatan rempah Nusantara di meja makan Anda. Semoga artikel ini membantu Anda untuk menciptakan hidangan yang lezat dan memuaskan bagi keluarga dan tamu Anda. Selamat mencoba!