Kreasi Masakan Malaysia untuk Berbuka Puasa: 7 Resep Tradisional yang Mendunia

Bumiayu.id – Berbuka puasa adalah momen yang ditunggu-tunggu oleh umat Muslim di seluruh dunia. Di Malaysia, berbuka puasa bukan hanya tentang memecahkan puasa, tetapi juga tentang menjelajahi kelezatan masakan tradisional yang kaya akan citarasa. Dari hidangan berkuah hingga hidangan berbumbu, berikut adalah 7 resep tradisional masakan Malaysia yang akan memanjakan lidah Anda saat berbuka puasa:

Kreasi Masakan Malaysia untuk Berbuka Puasa: 7 Resep Tradisional yang Mendunia

1. Rendang Daging

Rendang daging adalah salah satu hidangan yang paling terkenal di Malaysia, dan juga telah mendunia sebagai salah satu masakan terlezat di dunia. Berikut adalah resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 400 ml santan kental
• 4 sendok makan minyak kelapa
• 1 butir kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan
• Garam secukupnya

Bumbu Rendang:

• 8 buah cabai merah, buang bijinya
• 6 buah cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh merica
• 2 batang serai
• 4 lembar daun jeruk

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu rendang kecuali daun jeruk dan serai.
2. Panaskan minyak kelapa dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan daun jeruk dan serai, aduk rata.
5. Tuangkan santan kental dan kelapa parut sangrai, aduk perlahan hingga bumbu meresap dan santan mengental.
6. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
7. Angkat dan sajikan rendang daging hangat.

2. Nasi Lemak

Nasi lemak adalah salah satu sarapan atau hidangan berbuka puasa paling populer di Malaysia. Berikut adalah resepnya:

Bahan-bahan:

• 2 cangkir beras
• 2 cangkir santan
• 2 lembar daun pandan
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Telur rebus
• Kacang tanah goreng
• Ikan bilis goreng
• Timun iris
• Sambal

Cara Membuat:

1. Cuci beras hingga bersih, tiriskan.
2. Campur beras dengan santan, daun pandan, dan garam dalam rice cooker, masak hingga matang.
3. Sajikan nasi lemak dengan telur rebus, kacang tanah goreng, ikan bilis goreng, timun iris, dan sambal.

3. Mee Goreng Mamak

Mee goreng mamak adalah hidangan mi goreng khas India-Malaysia yang sangat populer. Berikut adalah resepnya:

Bahan-bahan:

• 200 gram mi telur
• 100 gram daging ayam, potong dadu
• 100 gram udang, kupas kulit
• 2 butir telur
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 sendok makan minyak
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Irisan bawang merah goreng (optional)

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai hijau
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya

Cara Membuat:

1. Rebus mi hingga matang, tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan daging ayam dan udang, masak hingga berubah warna.
4. Masukkan telur, aduk cepat hingga berbutir.
5. Tambahkan mi, daun bawang, kecap manis, saus tiram, garam, gula, dan merica, aduk rata.
6. Masak hingga bumbu meresap dan mi matang.
7. Sajikan mee goreng mamak dengan irisan bawang merah goreng di atasnya.

4. Satay

Satay adalah salah satu hidangan klasik Malaysia yang terbuat dari daging yang ditusuk dan dipanggang. Berikut adalah resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi atau ayam, potong dadu
• Tusuk sate, rendam dalam air selama 30 menit

Bumbu Marinasi:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan marinasi, aduk rata.
2. Lumuri daging dengan bumbu marinasi, diamkan dalam lemari es selama minimal 2 jam atau semalaman.
3. Tusuk daging yang telah dimarinasi ke dalam tusuk sate.
4. Panggang satay di atas bara api atau panggangan hingga matang dan berwarna kecokelatan.
5. Sajikan satay dengan bumbu kacang dan ketupat.

5. Laksa

Laksa adalah salah satu hidangan berkuah yang populer di Malaysia, terutama di wilayah timur. Berikut adalah resepnya:

Bahan-bahan:

• 200 gram mie laksa
• 200 gram udang, kupas kulit
• 200 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir
• 2 butir telur rebus, potong-potong
• 200 ml santan kental
• 1 liter kaldu ayam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 4 buah cabai merah besar, buang biji dan iris
• 4 sendok makan minyak
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 batang sereh
• 4 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat:

1. Rebus mie laksa hingga matang, tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tuangkan kaldu ayam dan santan kental, masak hingga mendidih.
4. Masukkan serai, daun jeruk, cabai merah, udang, dan daging ayam, masak hingga bahan matang.
5. Tata mie laksa dalam mangkuk, tuangkan kuah dan isiannya di atasnya.
6. Sajikan laksa panas dengan telur rebus.

6. Roti Canai

Roti canai adalah salah satu roti yang populer di Malaysia, biasanya disajikan dengan kuah kari atau daging. Berikut adalah resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula
• 200 ml susu cair
• 200 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, garam, dan gula dalam mangkuk.
2. Tambahkan susu cair dan air, uleni hingga menjadi adonan yang elastis.
3. Diamkan adonan selama 30 menit.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil, bulatkan dan diamkan lagi selama 15 menit.
5. Panaskan wajan datar, tipis-tipis dengan minyak.
6. Gilas adonan hingga tipis, tarik-tarik hingga membentuk lembaran tipis.
7. Goreng roti canai hingga kecokelatan dan matang.
8. Sajikan roti canai hangat dengan kuah kari atau daging.

7. Ketupat

Ketupat adalah hidangan berupa nasi yang dibungkus dengan daun kelapa kering. Ini adalah hidangan klasik yang sering disajikan selama bulan Ramadan. Berikut adalah resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram beras
• 10 lembar daun kelapa kering
• Air secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci beras hingga bersih, tiriskan.
2. Masukkan beras ke dalam daun kelapa kering yang telah dibentuk menjadi segitiga, isi setengah daun.
3. Tambahkan air dan garam secukupnya.
4. Bungkus ketupat dengan rapat, pastikan tidak ada celah.
5. Rebus ketupat dalam air mendidih selama 2-3 jam.
6. Angkat, tiriskan, dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Dengan resep-resep tradisional ini, Anda dapat menikmati berbuka puasa yang lezat dan autentik dengan cita rasa Malaysia yang khas. Selamat mencoba dan selamat berbuka puasa!