5 Resep Masakan Vegan yang Menggugah Selera untuk Dikonversi Pecinta Daging

Bumiayu.id – Mengadopsi gaya hidup vegan tidak berarti harus mengorbankan rasa dan kenikmatan dalam makanan. Bahkan, dengan kreativitas yang tepat, masakan vegan dapat menjadi pilihan yang sangat menggugah selera bahkan bagi pecinta daging sejati. Dengan berbagai bahan alami dan teknik memasak yang inovatif, berikut ini adalah lima resep masakan vegan yang akan mengubah pandangan Anda tentang makanan tanpa daging.

5 Resep Masakan Vegan yang Menggugah Selera untuk Dikonversi Pecinta Daging

1. Burger Vegan BBQ

Bahan-bahan:

• 1 kaleng kacang hitam, dicuci dan ditiriskan
• 1 cup quinoa, dimasak
• ½ cup tepung roti
• 1 sendok teh bubuk paprika
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• ½ sendok teh bubuk cabai
• Garam dan lada hitam secukupnya
• ½ cup saus BBQ vegan
• 4 roti burger, dibelah

Cara membuat:

1. Hancurkan kacang hitam dalam mangkuk besar.
2. Campurkan quinoa, tepung roti, bubuk paprika, bubuk bawang putih, bubuk cabai, garam, dan lada hitam ke dalam mangkuk dengan kacang hitam yang telah dihancurkan.
3. Bentuk adonan menjadi empat patty burger.
4. Panggang patty burger di atas panggangan yang dipanaskan hingga matang, sekitar 15-20 menit.
5. Sajikan dengan roti burger yang telah dibelah dan saus BBQ vegan.

2. Tacos Vegan dengan Tempeh dan Salsa Mangga

Bahan-bahan:

• 200g tempeh, potong tipis
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh bubuk komino
• ½ sendok teh bubuk cabai
• ½ sendok teh bubuk bawang putih
• Garam dan lada hitam secukupnya
• 8 tortilla jagung
• 1 mangga, dipotong dadu
• 1 buah tomat, dipotong dadu
• 1/2 bawang merah, cincang
• 1/4 cangkir daun ketumbar cincang
• 1/4 cangkir air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Tumis tempeh dengan bubuk komino, bubuk cabai, bubuk bawang putih, garam, dan lada hitam hingga matang.
2. Campurkan mangga, tomat, bawang merah, daun ketumbar, dan air jeruk nipis untuk membuat salsa.
3. Panaskan tortilla jagung dalam wajan kering hingga empuk.
4. Isi tortilla dengan tempeh dan salsa mangga. Lipat tortilla dan sajikan.

3. Spaghetti Bolognese Vegan

Bahan-bahan:

• 200g spaghetti
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 200g daging tempeh, hancurkan
• 1 wortel, dipotong dadu kecil
• 1 batang seledri, cincang
• 1 kaleng tomat hancur
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh oregano kering
• 1 sendok teh basil kering
• Garam dan lada hitam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus spaghetti sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan tempeh, wortel, dan seledri. Masak hingga tempeh matang dan wortel lunak.
4. Tuangkan tomat hancur dan saus tomat ke dalam wajan. Tambahkan oregano, basil, garam, dan lada hitam. Aduk rata.
5. Biarkan saus mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 15-20 menit.
6. Sajikan saus Bolognese di atas spaghetti.

4. Kebab Vegan dengan Hummus dan Sayuran

Bahan-bahan:

• 4 kebab tortilla gandum
• 1 cup hummus
• 1 cup wortel, parut
• 1 cup kol merah, iris tipis
• 1 cup timun, iris tipis
• 1/2 cup daun selada
• 1/4 cup mint, cincang
• 1/4 cup kenari panggang, cincang kasar

Cara membuat:

1. Panaskan kebab tortilla gandum sesuai petunjuk kemasan.
2. Oleskan hummus di atas kebab tortilla.
3. Tambahkan wortel, kol merah, timun, daun selada, mint, dan kenari panggang di atas hummus.
4. Gulung kebab dan potong menjadi dua bagian. Sajikan dengan saus pilihan Anda.

5. Chili Vegan dengan Gandum Beras Merah

Bahan-bahan:

• 1 cup gandum beras merah, direndam semalam dan direbus
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 paprika merah besar, dipotong dadu
• 1 paprika hijau besar, dipotong dadu
• 1 kaleng kacang merah, dicuci dan ditiriskan
• 1 kaleng tomat hancur
• 2 sendok makan bubuk cabai
• 1 sendok makan bubuk komino
• Garam dan lada hitam secukupnya
• 2 cup kaldu sayuran

Cara membuat:

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan paprika merah dan hijau, dan masak hingga layu.
3. Tuangkan kacang merah dan tomat hancur ke dalam panci.
4. Tambahkan gandum beras merah, bubuk cabai, bubuk komino, garam, lada hitam, dan kaldu sayuran. Aduk rata.
5. Biarkan mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 30-40 menit atau hingga kental.
6. Sajikan chili dengan taburan daun bawang atau krim asam vegan.

Dengan lima resep yang menggugah selera ini, Anda tidak perlu menjadi vegan untuk menikmati hidangan lezat dan bergizi tanpa daging. Semoga Anda menikmati proses memasak dan menikmati setiap gigitannya!